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本报讯?（记者?郑锋龙?傅博文）?年味渐浓，大街小巷的烟火气里藏着余杭人最期盼的团圆期许。为了让这份团圆少一份顾虑、多一份安心，区市场监管局主动出击，聚焦食品生产、经营流通、餐饮消费等多环节排查隐患，用细致监管织密食品安全防护网，全力守护市民游客“舌尖上的年味”。
随着节前消费热潮到来，市场监管的“安全阀”也同步拧紧。连日来，执法人员深入商超、农贸市场、便利店等各类经营场所，把好进货查验、索证索票、包装标识“三道关”，逐项核查、从严把关，倒逼经营主体扛起食品安全主体责任。
在位于仁和街道的大康腌腊厂生产区，执法人员邀请消费者代表一同走进生产车间，实地查看原材料储存条件，精准测量仓库的温度、湿度，并对清洗、切割、腌制、晾晒等每道生产工序都进行严格审查。清洗环节，执法人员查看了清洗用水的水质检测报告，确认水质符合食品生产标准，确保清洗过程中不会对肉类造成二次污染。腌制环节，执法人员重点检查食品添加剂的使用情况，确保严格按照国家标准添加亚硝酸盐等物质，杜绝超范围、超限量使用的情况发生。
“年前是肉类产品消费旺季，我们邀请消费者代表一起走进工厂，实地了解食品加工工艺，让他们一起参与监督检查，让消费者买得安心、吃得放心。”区市场监管局食品生产监管科科长杨涛告诉记者。
傍晚时分，位于瓶窑的杭州鸿光浪花豆业食品有限公司生产车间里灯火通明，流水线有序运转，工人们忙碌而专注，空气里弥漫着浓浓的豆香。
作为杭州重点保供企业，这家百年老字号豆制品厂每到年底就特别忙碌。“过年期间，我们为员工发放保供奖金，多数人都主动留下来了。”公司总经理汪生建指着正在包装的豆腐、豆干介绍，当前投料量和产量均处于高峰，企业在抓生产的同时，始终把食品安全放在首位。
记者跟随区市场监管局瓶窑中队副中队长王诗云走进鸿光浪花豆业品控实验室，检测员正在检测一批即将出厂的富硒豆腐。“这是今年推出的新产品，如今市场需求越来越多样，我们不仅要守住老味道，也要研发新产品。”汪生建说。
离开厂区时，王诗云和同事还在交流次日抽检安排，她的笔记本上密密麻麻地记着检查要点：“温度记录完整”“出厂检验报告规范”……“春节期间，食品安全一刻也不能放松。”她说。
穿行在灯火通明的生产线，年味仿佛就浸润在氤氲的豆香里，藏在每一包酱鸭的品质中。在这份安稳背后，是无数市场监管人与食品生产者无声的坚守——他们守护的，不仅是餐桌上的味道，更是万家团圆时那一份踏实与温暖。